الكعك الغربي
مقدمة
وطريقة صنعها سهلة وسريعة، وبمكونات قليلة وموجودة في الاسواق، كل ما عليك هو الانتباه للتعليمات والعمل بها، ولا تنسو اي مكونات، كي تصنعو الكعك بالشكل الصحيح.
إليك المكونات
- الدقيق
- الكاكاو
- البيكاربونات الصوديوم
- السكر
- البيض
- الزيت
- الحليب
- الشوكولاته
- العسل
- المملح
- الزبدة
- زبدة الفول السوداني
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى مروحة / غاز 180C / 160C 4. قم بدهن بالزيت قاعدة ثلاث علب او قوالب الكيك. اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكاربونات والسكر في وعاء.
- يمكنك عمل بئر في المركز للتغلب على السوائل تم نظيف البيض والزيت والحليب، تم نقوم بخفق الخليط بمخفق كهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- نقسم الخليط بين العلب.
- ويترك الخليط لمدة 25-30 دقيقة حتى ترفع الكعكة.
- تبرد في العلب لمدة 10 دقائق قبل أن تضعها في الثلاجة للتبريد تمامًا.
- في هذه المرحلة ، يمكن تجميدها ، ولفها جيدًا ، ويمكن لو سئت تركها حتى لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع، فهي لا تفسد.
اصنع اللحاء أثناء تبريد الكعكة.
- تذوب الشوكولاته في رشقات نارية قصيرة في الميكروويف ، مع التحريك كل 20 ثانية ، حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب على صينية خبز مملوءة من البرشمان وتُسلط على نحو سلس مع ملعقة لصنع طبقة رقيقة، حوالي 35 × 20 سم.
- نضع رقائق الشوكولاته جنبا إلى جنب مع قطع من المملح والعسل ، ثم تبرد حتى تصبح صلبة.
- انزع اللحاء من الثلاجة واتركه لمدة دقيقة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام سكين حاد لتقطيعه إلى شرائح (إذا كان البرد باردًا ، فستستقر الشوكولاتة بدلاً من قصها).
- قم بالتبريد مرة أخرى حتى تكون على استعداد لتزيين الكعكة.
لصنع الثلج
- قم بإذابة الشوكولاتة في الميكروويف ، مع التحريك بين لحظات قصيرة، ثم اتركها لتبرد قليلاً.
- في هذه الأثناء ، قم بخلط الزبدة والسكر المثلج ومقدار ملعقة كبيرة من الماء المغلي بخفق كهربائي، ببطء في البداية ، ثم ارفع السرعة واخفقها حتى تحصل على بودرة رقيق شاحبة.
- يُسكب ثلث المزيج في وعاء منفصل ويُحرّك مع زبدة الفول السوداني.
- اخفق الشوكولاتة المذابة في الجزء المتبقي من الجليد، ثم اخفقها في الكاكاو إذا كنت ترغب في الحصول على بودرة أكثر قتامة بلون الشوكولاته.
شطيرة الكعك الثلاثة مع زبدة الفول السوداني.
- استخدم نصف قالب الشوكولاتة لطلاء الجوانب وأعلى الكعكة وملء الحواف بين الطبقات، مع إزالة أي فائض.
- قم بالتبريد لمدة 20 دقيقة.
- يطلق على هذا الطلاء الفتات، مما يتيح لك الحصول على لمسة ناعمة حقا عندما يتعلق الأمر بالجليد النهائي.
- انشر الشوكولاتة المتبقية على الكيك المثلج ، ثم قم بتنعيمها على الجانبين وأعلى حتى تحصل على مظهر أنيق.
- قم بالتبريد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
لعمل الغاناش
- سخني الكريما في مقلاة صغيرة حتى تبخر.
- ضعي الشوكولاته الداكنة في وعاء، ثم صبيها على الكريمة.
- تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ولامعة.
- نقل إلى كيس الأنابيب واترك لتبرد لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة.
قومي بتسليس الأعلى بسكين.
وضعيه بالثلاجة لمدة 1 ساعة.
اضغط على شظايا اللحاء في الكعكة، لتلتسق جيدا. ولتزيين أضيفي الكثير من البيض والشوكولاتة والفشار والمعجنات فوقها وقطعيها. مقطعة إلى شرائح للتقديم.
سيبقى لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في مكان بارد في حاوية محكمة الإغلاق بدون أن يفسد.
وبالصحة والعافية، يمكنكم الاشتراك معنا ليصلكم كل جديد مقالاتنا عن الوصفات ومعلومات تخصك سيدتي.
طريقة الاشتراك
ضعي إيميلك في مكان الاشتراكات وضغطي إشتراك، والمكان المخصص لهذا موجود بجانب الصفحة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
الموسوعة العامة تحتوي على كل ما يهمك من عمل أو تحميل للأفلام أو أخبار... مجانا